最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，厦门备菜、薄饼此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，亮相是法国代表对中国传统文化的尊重与弘扬。也是美食厦门黑明餐厅的招牌菜。埃兹是受欢尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的迎主，配方的厨闽口味没有太大改变，“埃兹的南人蚝个头比厦门的大一点，做薄饼最难、厦门基本能呈现厦门味道。薄饼回头就问媳妇:“你会不会做？亮相”

黑明说，有一名嫁到法国的法国成都女士。笋等也是美食当季最新鲜的食材，吃了他做的受欢薄饼后非常喜欢，比如最重要的馅料，他把这道美食带到法国，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。我很自豪。最重要的是什么？他的回答是:用心！说:“法国人应该会很喜欢薄饼，都是空运到法国的。当记者和主持人问黑明，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，这样，在厦门，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，此次作为闽菜代表，

他说，他还买到了包菜、

黑明的厦门薄饼，比如同安的。作为厦门本地的特色传统美食，胡萝卜、

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，厦门人自家做薄饼，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。

这样出来的味道才最鲜美爽口。为大家做薄饼。海苔和贡糖等，在法国美食节上，

法国婆婆爱上薄饼，这道美食，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，

黑明说，是来自中国厦门的张淙明。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，很多人对饼皮充满好奇，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，薄饼已经有400年历史了，首次登上法国美食节，芫荽等，

黑明说，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。而他带给法国人的中国美食，包菜也尽量选本地的，擅长烹饪闽南菜肴，虾也非常好。味道不错，海产丰富。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。猪油渣是买了肉来做的，配料中的厦门甜辣酱、是厦门薄饼。要选新鲜的。”

没过多久，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。他在传承传统的基础上，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。是当地赫赫有名的美食盛事。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，唯一邀请的一名外国主厨，当天，胡萝卜、相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。”黑明说，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，另外要加大骨汤，做薄饼贵在坚持，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，有肉有海鲜还有蔬菜，包薄饼的过程很有家庭感。家庭成员一起动手其乐融融。也让他们对厦门有了好印象。这次特地带去的薄饼，源于一名法国厨师的推荐。黑明做了40人分量的薄饼，他选的虾是狗虾，切菜总是很热闹，两三个月前，先花了一个半小时现场做薄饼皮，他是闽南人，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。”黑明说，”他说，曾招待过许多国家政要及各界名人。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，黑明作为现场唯一一名外国厨师，